Eu sunt Sos

Sosul de soia închis la culoare este mai puțin sărat și are o aromă ușor dulce. Se folosește în principal pentru gătitul înăbușit al cărnii/pâsărilor, pentru a adăuga culoarea caramelului și luciu la suprafață. Toate boabele de soia și sosul de soia închis la culoare sunt produse cu o calitate de primă clasă, fără tratament OMG.

Sosul de soia este fabricat din boabe galbene rafinate din nord-estul Chinei, care sunt fermentate, înmuiate și apoi aburite și fierte la presiune înaltă. Boabele galbene aburite sunt amestecate cu făină și drojdie. Amestecul este trimis la canalul de drojdie pentru fermentare ventilată. Întregul proces de mai sus va fi monitorizat și controlat de un sistem automat și un sistem computerizat. După 48 de ore, se obține drojdia de sos maturată. Această drojdie este pusă într-un vas de înot cu apă sărată pentru o infuzare de o sută de zile. Întregul proces de infuzare este complet natural, fără niciun control artificial al temperaturii.

Sosul de soia ușor este un condiment lichid subțire, de culoare roșiatică-brună, obținut din boabe de soia și grâu fermentate. Sosul de soia este unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătăria chineză, alături de oțetul de orez și vinul ShaoXing. Este destul de sărat și are o aromă bogată de soia.

Sosul de soia cu ciuperci este preparat din boabe de soia de calitate superioară, preparate natural, și ciuperci negre chinezești premium. Ciupercile sunt fierte împreună cu soia și lăsate să stea și să se amestece. Sosul de soia cu aromă de ciuperci provine din loturile ulterioare de sos de soia, obținute în ultimele etape ale procesului de preparare. Se poate folosi la wok, fie în wok, fie turnat peste mâncăruri finite, sau ca și condiment sau sos pentru înmuiat. Funcționează excelent și ca marinadă.